每家店铺都有很多产品组成我们店的结构。
身体的细胞需要有规律的新陈代谢，以确保身体的健康和正常功能。那家商店的产品是一样的。介绍新的也是我们商店必须做的工作。
我们什么时候需要换旧盘子?有几种情况：
一。菜单更新时间不长，或者菜的销售率低(有销售的菜/网上销售的菜)，销售率其实是一个非常重要的问题。
为了保持顾客的新鲜，菜肴必须及时更换。菜总是一样的，每个人都会厌倦的。如果长期(3个月内)一盘菜销售见底，需要考虑是否换血?
2。某一道菜的评分和评价很低，明显低于本店的总分。我们必须注意它。如果能改进产品，我们会改进，但如果产品本身不适合外卖(易散、凉、不好吃等)，我们会考虑更换产品，推出新产品。
三。销量、回购率、利润率、好评率持平，没有亮点的菜不能留。
如果把菜品也分为3/6/9等，那么利润率高、回购率高的产品自然是明星产品，这说明他们能赚钱，有很好的口碑。如果利润率很低，但回购率很高，那就不是问题，因为这是一个排水产品，你不需要指着它赚钱。而利润率低、回购率低的产品也存在问题。他们既不能平等提款，也不能赚钱。那么它有什么用呢?这是我们需要淘汰的产品。
扔掉旧盘子后，你想要什么新产品?
一。密切关注当前商圈内其他同类商家的热销菜品，看看有没有其他商家卖得好而我们没有的产品。这就要求我们紧跟区域热点，让区域内所有热销产品都“全是”。
一般来说，每个地区都有一个类别，有好几种类型的产品。这是因为目前区域线下购物和外卖已经培养了区域内用户对特定类型产品的消费习惯，导致了产品的爆炸性。现象。
那么我们必须探究这种现象。有些是热销产品，被别人烧坏了，这时候跟进最划算。为了吸引流量，可以避免价格略低。这也算是“前人种树，后来乘凉”
